内容简介

本书获国家社科基金重点项目以及国家自科基金面上项目的资助，以网络食品安全问题为研究对象，总结国内外食品安全监管的成功经验；回顾我国食品安全治理模式并提出展望；讨论数字化改革背景下的食品安全治理与新兴技术在食品安全监管领域的应用；分析了当前网络食品安全遇到的问题；以网络外卖为例对食品安全进行痛点分析；研究了商家参与食品安全培训行为意愿、外卖食品安全的公私协同治理的模式；最终，总结提出网络食品安全治理措施，并从政府、平台、企业、消费者和第三方维度给出了相应的对策建议。本书既适合于政府治理、供应链管理研究者，又适合于工业界人士阅读。