内容简介
本书依照食品添加剂新国标，共包括16大类近百种食品能够添加的食品添加剂及其限量标准。从《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的食品分类角度出发，重新组合食品添加剂的分类，列明了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中每一个食品品种允许使用的食品添加剂品种及其最大使用量，不但方便了食品从业人员的研究、生产、销售，也方便了市场监管人员的监督审查。
目录
第一部分 食品分类编号及各类食品允许使用的食品添加剂汇总 2
序号 食品分类号 食品类别/名称
1 01.0 乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）（01.01.01巴氏杀菌乳、01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳、01.02.01发酵乳、01.03.01乳粉和奶油粉和01.05.01稀奶油除外） 2
2 01.01 巴氏杀菌乳、灭菌乳、高温杀菌乳和调制乳 2
3 01.01.01 巴氏杀菌乳 2
4 01.01.02 灭菌乳和高温杀菌乳 2
5 01.01.03 调制乳 2
6 01.02 发酵乳和风味发酵乳 3
7 01.02.01 发酵乳 3
8 01.02.02 风味发酵乳 3
9 01.03 乳粉和奶油粉及其调制产品（01.03.01乳粉和奶油粉除外） / 4
10 01.03.01 乳粉和奶油粉 4
11 01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉 4
12 01.04 炼乳及其调制产品 4
13 01.04.01 淡炼乳（原味） 4
14 01.04.02 调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） 4
15 01.05 稀奶油（淡奶油）及其类似品（01.05.01稀奶油除外） 4
16 01.05.01 稀奶油 5
17 01.05.02 — 5
18 01.05.03 调制稀奶油 5
19 01.05.04 稀奶油类似品 5
20 01.06 干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品 5
21 01.06.01 非熟化干酪 5
22 01.06.02 熟化干酪 5
23 01.06.03 乳清干酪 6
24 01.06.04 再制干酪及干酪制品 6
25 01.06.04.01 普通再制干酪 6
26 01.06.04.02 调味再制干酪 6
27 01.06.05 干酪类似品 6
28 01.06.06 乳清蛋白干酪 6
29 01.07 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳） 7
30 01.08 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等） 7
31 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） 7
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前言/序言
本书依照食品添加剂新国标，共包括16大类近百种食品能够添加的食品添加剂及其限量标准。从《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的食品分类角度出发，重新组合食品添加剂的分类，列明了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中每一个食品品种允许使用的食品添加剂品种及其最大使用量，不但方便了食品从业人员的研究、生产、销售，也方便了市场监管人员的监督审查。
