内容简介
本书是作者多年从事茶艺培训、评茶、一线做茶的经验总结，也是一本通俗易懂、有知有趣的“轻茶书”。作者深入茶区、茶山，与一线茶农、茶人打交道，以茶山游学的方式，把茶知识、茶文化转换成一幅活泼泼的“寻茶地图”。从云南、江浙、安徽、福建以及两湖、两广，到丝绸之路上的新疆，乃至国外，到处留下作者寻茶的身影、喝茶的芳踪、人生的感悟和用心的考证。
目录
云 南
勐库大雪山
昔归
布朗山茶事
景迈古茶园
易武刮风寨
曼松猫耳朵
冰岛
生熟普洱
月光美人
凤庆滇红
安 徽
祁门安茶
黄山毛峰
祁红工夫
福 建
安溪铁观音
武夷岩茶
桐木正山小种
福鼎白茶
岭 南
潮州凤凰单丛
梧州六堡茶
江 浙
西湖龙井
苏州碧螺春
四 川
四川花茶
湖 北
黄州英山云
新 疆
新疆茯砖
湖 南
安化探源
山 东
莱芜老干烘
国 外
大吉岭红茶
英国下午茶
日本茶道
跋
试读
生熟普洱
普洱茶是云南特有的古老茶类，这个茶类里有两个
兄弟，老大叫普洱生茶，老二叫普洱熟茶。生茶性格突
出，熟茶脾气温吞；投茶入瓯，为自己泡上一杯普洱茶
，生茶说：我就是我，独一无二的我。无法拒绝的，关
注度都会被吸引到它身上，一刻都不忍离开，你看老班
章的老辣变化，易武的贤淑温柔，景迈的花香袭人，冰
岛的单纯甜美，昔归的王子霸气，勐库大雪山野生生普
的遗世独立……熟茶总是不说话，它只是默默地陪伴，
你可以安心地读书，抑或是抱着狗狗看会儿电视。我爱
普洱，深深折服在生茶面前，也会因为熟茶给的这份温
暖的陪伴而感动；生茶告诉我世界很大，美好可以有那
么多种，带我跋山涉水走过那些大山大川；熟茶给的是
一份体己，是呼啸的北风天一杯暖意浓浓，是温吞美好
的小日子。
老大生普光芒万丈：周武王时它就身在诸侯王进贡
的清单；三国时期蜀国诸葛亮南征时也留下了它的痕迹
；唐时《蛮书》里有它的记述；宋时它成为茶马交易的
主要商品；明时《滇略》里记录
当时云南“仕庶之用皆为普茶”；清时它变成赫赫
有名的贡茶，溥仪说“冬喝普洱、夏喝龙井是皇家贵族
身份地位的象征”，《红楼梦》中的宝二爷谎说吃多了
面食怕积食，林之孝家的劝他闷一泡普洱茶来喝喝……
生普万众瞩目，掀起一浪浪山头茶和古树茶的热潮
：古有澜沧江东的古六大茶山、后有西岸的九大茶山，
今有老班章、冰岛、昔归、刮风寨，现有薄荷塘、茶王
树、滑竹梁子、桃子寨和勐库大雪山……这些小微产区
从产区环境、人文风貌特别是制成成品茶的表现各有千
秋，引无数英雄、美人竞折腰。更不用提这里的茶王树
拍卖刚结束，另一面的斗茶大赛方兴起，那边传来百年
老茶号的茶拍卖了一千多万元……
相比来说，熟普的出现比生普晚了好几百年，普洱
茶的现代渥堆工艺萌芽在香港，成熟和大批量生产始于
1973 年，它从诞生之初起就大量出口。老茶除了因为
稀缺和品饮度更佳、价格会高一些外，江湖上鲜见它的
新闻。它就默默地存在于百姓的生活中，做一个安静的
暖男。
是的，熟普洱是一枚暖男，它有红茶般的甜润，但
比红茶更温厚。新茶有淡淡的糯香和枣香，有些老茶则
会散发出类似人参的香气似妈妈煮的暖身汤。像所有的
暖男并不是一开始就温润、会疼人一样，普洱熟茶也不
是天生就?
前言/序言
再版序
距离2017年《寻茶问道》的首次出版已经过去了七年。这七年间，因为《寻茶问道》结识了全国各地的茶友，也有幸结识了海外的华人、华侨和留学生朋友，对我而言，书中没有“颜如玉”和“黄金屋”，但是有一群素未谋面的灵魂旧友——爱茶的人骨子里总有几分相似。
七年前，写作《寻茶问道》之时，落笔之前十分惶恐：恐自身积淀不足，无法写出茶伴随中华文化五千年的深度；也唯恐着墨不当，有损曾流淌于苏东坡、朱熹、白居易、文征明等历代文人血脉中的茶之清气。当时，市面上的茶书多为满篇专业术语的专业书籍，“写一本通俗易懂、有知有趣的‘轻茶书’给年轻一代和初入门的茶人，希望更多人因此走近茶、爱上茶”是我当时行文的初衷。
《寻茶问道》出版之后，我有幸去了二十多个城市签售，这期间结识的很多好朋友，彼此陪伴、互相见证成长一直到现在；也有幸被上海图书馆、天津图书馆、北京及各地的图书馆馆藏；更有幸被后来的一些作者出版作品时也冠上“寻茶问道”之名。这一切得益于背后传统文化的回归和新纪年中文化自信的重启。
《寻茶问道》出版之后，中间经历过几次加印，但我一直担忧是否行文太过轻松浅显，无法满足更专业、资深茶友对专业性的需求（这也是后续出版《吃茶知味》《泡茶常识》的缘由之一）。对此，上海的珊珊姐对我说：“我们生活和工作到现在，遇到茶和茶书时，只希望它能带给我们轻松和快乐。”研究树种、叶种、制作工艺、小气候、土壤、季节等对茶风味的影响，出品时沉溺于审评外形、香气、滋味、回味、耐泡度等各项因子，这些“职业习惯”让我在面对一杯茶时多了很多不自觉的投射—— 在茶里，有时候我们走的太远、太久，经历“看茶是茶”“看茶不是茶”，却忘记回归“看茶还是茶”——简简单单的享受一杯茶。 茶这条路上，愿你我端起茶杯的同时，也要学会轻松的放下——安住在当下和杯中的茶里，轻轻松松地享受这杯茶里所包含的一切美好。
在这个世界上，我们都是孤岛，感谢茶，让我拥有了爱茶的你们，让我半夜独行于边疆深山伸手不见五指的茶路上，不害怕；让我面临市场乱象萌生退意时，不动摇；让我只身穿梭于各大产区但能落地生根，不孤独；让我无论身在何处，凝视深夜的时候，总有你们发出的温暖星光……
人生是场单向旅程，我们会遇到许多新的事物和人，也会不断地告别、失去和再见。有时会热热闹闹，而更多的时间是自己一个人，愿我们接下来的路都有茶相伴，抬眼世界万千，低头照见自己。
白子一 在路上
