内容简介
本书阐述了休闲垂钓产业发展的现状、影响水产品质量安全的主要因素及关键控制环节，特别是从垂钓池环境、放养管理、投入品管理、垂钓用品管理等14个方面，规范了垂钓园水产品质量安全内部控制技术；梳理了影响水产品质量安全中重点药物残留的快速检测方法；此外，还汇总了休闲垂钓需要遵守的相关法律法规，方便查阅。本书可供休闲垂钓经营者、水产品质量安全检测人员及监管人员使用，也可为科研人员及和高校相关专业师生提供参考。
目录
第1章 休闲垂钓的发展历史与现状
1.1 休闲垂钓在国内的发展历史
1.1.1 休闲垂钓的起源与早期发展
1.1.2 封建社会时期休闲垂钓的发展
1.1.3 近现代休闲垂钓的发展
1.2 休闲垂钓在国外的发展历史
1.2.1 欧洲休闲垂钓的发展
1.2.2 美国休闲垂钓的发展
1.3 休闲垂钓在国内的发展现状
1.3.1 市场规模
1.3.2 消费群体
1.3.3 垂钓方式与赛事
1.4 休闲垂钓在国外的发展现状
1.4.1 美国
1.4.2 加拿大
1.4.3 其他国家
1.5 国内外休闲垂钓发展对比与启示
1.6 展望
第2章 影响休闲垂钓水产品质量安全的主要因素
2.1 垂钓池环境
2.1.1 水环境污染
2.1.2 水体富营养化
2.2 水生动物的来源
2.3 放养密度
2.4 养殖投入品
2.4.1 饲料与添加剂
2.4.2 渔药
2.5 垂钓用品
2.5.1 钓饵与窝饵
2.5.2 钓钩、钓线、浮漂、抄网等其他垂钓用品
2.6 人为因素
2.6.1 垂钓者不当行为
2.6.2 经营者管理缺失
2.7 结论
第3章 垂钓经营前准备
3.1 垂钓园场址选择
3.2 垂钓园环境用水要求
3.2.1 水质标准
3.2.2 水质检测
3.2.3 用水量
3.2.4 排放水要求
3.3 垂钓园底质要求
3.4 垂钓园池塘的清整与消毒
3.4.1 清整池塘
3.4.2 消毒处理
3.5 垂钓园放养管理
3.5.1 水产品来源控制
3.5.2 运输
3.6 放养
第4章 垂钓期经营管理
4.1 投入品管理
4.1.1 兽药管理
4.1.2 渔用饲料管理
4.1.3 管理要点
4.2 垂钓用品管理
4.2.1 钓具管理
4.2.2 垂钓饵料管理
4.3 日常管理
4.3.1 池塘与水质管理
4.3.2 鱼类资源管理
4.3.3 设施与环境管理
4.3.4 服务与安全管理
4.3.5 水产品质量安全管理
4.4 追溯管理
4.4.1 追溯制度的重要性与意义
4.4.2 追溯制度的关键记录内容
4.4.3 投入品留样管理
4.4.4 追溯管理体系的实施与保障
第5章 通用技术要求
5.1 废弃物收集处理
5.1.1 深埋法的技术工艺
5.1.2 操作注意事项
5.2 人员管理
5.2.1 人员健康
5.2.2 人员培训
5.2.3 培训方式
5.2.4 培训时间
5.2.5 培训记录
5.2.6 人员档案
5.3 智能化设施设备
5.3.1 视频监控系统
5.3.2 水质监测设备
5.3.3 自动采样器
5.3.4 自动控制系统
5.4 生产过程检查
5.4.1 垂钓设备检查
5.4.2 水质监测记录
5.4.3 垂钓行为规范
5.4.4 安全设施检查
5.4.5 环境卫生检查
5.4.6 设备运行状态
5.4.7 生产过程检查记录
5.5 记录管理
5.5.1 专人负责
5.5.2 定期收集
5.5.3 检查与核对
5.5.4 妥善保存
第6章 水产品质量安全快速检测技术
6.1 水产品中氯霉素的快速检测胶体金免疫层析法
6.1.1 原理
6.1.2 试剂和材料
6.1.3 仪器和设备
6.1.4 分析步骤
6.1.5 结果判定要求
6.1.6 结论
6.1.7 性能指标
6.2 水产品中硝基呋喃类代谢物快速检测方法
6.2.1 原理
6.2.2 试剂和材料
6.2.3 仪器和设备
6.2.4 分析步骤
6.2.5 测定步骤
6.2.6 质控试验
6.2.7 结果判定要求
6.2.8 结论
6.2.9 性能指标
6.3 水产品中地西泮残留的快速检测方法
6.3.1 原理
6.3.2 试剂和材料
6.3.3 仪器和设备
6.3.4 环境条件
6.3.5 分析步骤
6.3.6 结果判定要求
6.3.7 结论
6.3.8 性能指标
6.4 水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法
6.4.1 原理
6.4.2 试剂和材料
6.4.3 仪器
6.4.4 分析步骤
6.4.5 结果判定要求
6.4.6 结论
6.4.7 性能指标
6.5 水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定胶体金免疫渗滤法
6.5.1 原理
6.5.2 试剂
6.5.3 仪器
6.5.4 测定步骤
6.5.5 结果判断
6.5.6 灵敏度
6.6 动物源性食品中四环素类药物的快速检测方法
6.6.1 原理
6.6.2 试剂和材料
6.6.3 仪器和设备
6.6.4 分析步骤
6.6.5 测定步骤
6.6.6 质控试验
6.6.7 结果判定要求
6.6.8 结论
6.6.9 性能指标
第7章 相关法律
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