内容简介
《有机化学实验》首先介绍了有机化学实验的一般知识，包括有机化学实验室安全注意事项及常规实验仪器设备等；接下来分4个章节，列入了代表性、典型性实验42个，涉及基本技能训练、有机合成实验、天然产物提取实验等多个方面；附录中列出了与有机化学实验相关的一些资料，特别是为了便于学生进一步巩固有机化学实验学习的效果满足学生参加各类化学实验竞赛的需要，列出了有机化学实验的相关习题。
《有机化学实验》适合综合性大学、工科院校、师范院校以及农林、医药类院校高分子材料与工程、材料化学、应用化学、林产化工、生物化工、环境工程、医学等专业本科教学使用，也可供相关专业人员和研究人员参考。
目录
第1章 有机化学实验的一般知识 1
1.1 有机化学实验的目的及基本要求 1
1.2 实验室安全、事故预防与处理 3
1.3 常规实验仪器设备 15
1.4 常用仪器的清洗、干燥和保养 34
1.5 实验预习、实验记录和实验报告 37
第2章 有机化学实验基本操作 40
实验1 溶液中物质的萃取与洗涤 40
实验2 旋光度的测定 46
实验3 液体有机物折光率的测定 50
实验4 蒸馏及沸点的测定 56
实验5 有机混合液的水蒸气蒸馏 60
实验6 减压蒸馏 64
实验7 简单分馏 69
实验8 熔点的测定及温度计校正 74
实验9 苯甲酸的重结晶提纯 79
实验10 色谱法 85
第3章 有机合成实验 98
实验11 环己烯的制备 98
实验12 1-溴丁烷的制备 100
实验13 对氯甲苯的制备 103
实验14 2-甲基-2-丁醇的制备 106
实验15 相转移催化法合成苯甲醇 109
实验16 正丁醚的制备 112
实验17 环己酮的制备 115
实验18 苯乙酮的合成 119
实验19 二苄叉丙酮的合成 122
实验20 己二酸的制备 124
实验21 苯甲酸的制备 126
实验22 苯甲酸和苯甲醇的制备 128
实验23 肉桂酸的制备 131
实验24 乙酰水杨酸的制备 133
实验25 扁桃酸的制备 136
实验26 乙酸乙酯的制备 138
实验27 乙酸正丁酯的制备 144
实验28 苯甲酸乙酯的制备 146
实验29 乙酰乙酸乙酯的制备 149
实验30 甲基橙的制备 152
实验31 对甲苯胺的制备 155
实验32 乙酰苯胺的制备 158
实验33 1-苯乙醇的制备 162
实验34 查尔酮的制备 164
实验35 聚醋酸乙烯乳液的制备 166
实验36 抗癫痫药——苯妥英的制备 168
第4章 天然产物提取实验 172
实验37 从茶叶中提取咖啡因 172
实验38 槐花米中芸香苷的提取及槲皮素的制备与检识 176
实验39 β-胡萝卜素和番茄红素的提取分离与测定 180
实验40 从黄连中提取黄连素 182
实验41 油料作物中粗油脂的提取 185
实验42 从果皮中提取果胶 187
附录 189
附录1 常用元素的元素符号及其相对原子质量 189
附录2 水在不同温度下的蒸气压 190
附录3 常用有机物的物理常数 191
附录4 常用酸碱溶液的质量分数和相对密度（d20 4） 194
附录5 部分溶剂、试剂的性质与制备纯化 195
附录6 有机实验中一些常用试剂的配制 206
附录7 有机实验中的加热和冷却 210
附录8 有机实验中的干燥和干燥剂的使用 213
附录9 有机实验常用仪器、试剂词汇中英文对照表 219
附录10 有机化学实验报告（示例） 225
附录11 有机化学实验练习题 229
参考文献 249
前言/序言
有机化学实验是连接理论与实践的核心环节，其目的是通过实验，训练学生掌握有机化学实验的基本技能，培养学生观察问题。分析问题和解决问题的能力，以及提高学生的动手能力，使学生养成严肃认真实事求是的科学态度理论联系实际、严谨细致的工作作风，勇于探索的创新精神和良好的科学素养，为进一步应用化学知识和实验技术开展科学研究或解决生产实践问题打下坚实的基础。
本书共分4章。第1章有机化学实验的一般知识，主要介绍化学实验的基本要求，实验室安全、事故预防与处理，常规实验仪器设备，常用仪器的清洗干燥和保养等。同时介绍了实验预习实验记录和实验报告的撰写等方面的内容。第2章有机化学实验的基本操作，包括萃取与洗涤，旋光度、折光率沸点、熔点等的测定，水蒸气蒸馏减压蒸馏，重结瞐，柱色谱和薄层色谱等。第3章有机合成实验，以经典的和有代表性的有机化学反应类型为主线，在加强合成实验训练强化分离和纯化操作的指导思想下，根据无毒化、绿色化和实用化选编了26个实验。大部分实验都将反应合成、分离、提纯、物性的测定和波谱鉴定等环节串联成一体。第4章天然产物提纯实验，选编了6个具有代表性的天然产物提取实验。书后附录部分列出了进行各类实验可能需要参考的各类数据，以便查阅。另外，为了便于学生进一步巩固有机化学实验的学习效果，满足学生参加各类化学实验竞赛的需要，附录部分还选编了有机化学实验练习题，包括选择题、判断题和填空题各100道。
本书编写过程中，参阅了大量兄弟高校的同名教材及其他相关教材，同时也参考了一些网络知识，汲取了许多宝贵的内容和精华。本书出版得到了南京林业大学第四批优质教材建设项目的支持，南京林业大学化学基础教学实验中心杨洁博士更是针对本书存在的不足给出了具体的修改建议，在此一并表示感谢。
由于编者水平有限，在编写过程中，难免存在差错和疏漏，恳请读者批评指正，提出宝贵意见。
编者
2025年5月
