内容简介
中国人的生活世界，是一个与茶息息相关的世界——无论是“柴米油盐酱醋茶”的物质世界，还是“琴棋书画诗酒茶”的精神世界。茶行业是一个逾千年的古老行业，2000年之后发生急剧变革，这是茶在其原产地第一次全面现代化——从种植技艺的科学化到冲泡品饮方式的精细化、茶席美学兴起……本书作者经历了这段历史，并在十五年间重新思考中国茶。福建是茶叶竞争最激烈的地方，我们在福州经营了十五年，门店数即将突破500家。我发现之前多年的工作主要是在解决一系列根本的困惑：茶馆是什么？路边永远看不到几个人的茶馆，它的商业模式到底是什么样的，茶馆是卖产品的地方还是提供空间服务的，怎么理解茶馆和顾客的关系……本书是我们给出的答案。”全书四部分不仅讲述了一个茶叶世家三代人的小史，也从茶店店员、茶馆，上溯到整个产业链，全面展示了作者眼中“现代的中国茶”。
目录
推荐序 茶事与天道
自序
第一部分 重新认识茶——在宋代茶都长大
第一章 游进茶之深海
我的家乡是宋代茶都
泡茶是福建人的工作技能
拯救流连寺院的失怙女孩
第二章 一个茶叶世家的三代崎岖路
族谱里传下来的茶基因
九十万债务把人“逼上茶山”
拜访“岩茶泰斗”，做武夷岩茶品牌店
熹茗诞生
第三章 正式入门茶世界
武夷山教给我第一课
我想帮“茶小妹”们站起来
中国茶叶店正在进入一个新阶段
第二部分 重建品牌茶叶店生态——店长访谈录
第四章 李丽莲：事不做满，收获加倍
如何在写字楼开拓新客户
拜访客户，东西不要一次带齐
让员工挣钱，就是帮公司挣钱
要跟客户频繁产生联系
第五章 林峰：茶馆要有人情味
选择熹茗有三个理由
把茶馆变成关系汇集处
要敢于把店交给员工
第六章 陈兰芳：在同事中寻找合伙人
不做顺的事，要做对的事
生病在家休息，客户帮我看店
招人要招人品好、又渴望做事赚钱的
第七章 詹秀珍：从煮饭开始带团队，干出8家店
要多赚钱，只有创业
煮饭训练法、师徒股份制与奖牌激励法
我所经历的“前置学习”
第三部分 重构茶业生态——加盟与供应链的秘密
第八章 零售中心：超级门店背后的增长大师
熹茗加盟店的缘起
如何发现与熹茗价值观一致的加盟商？
造节和私房茶背后的经营升级
让茶叶信息化
超级店长的诞生
第九章 城市合伙人：让加盟商挣到钱，让客户成为朋友
在关系型社会开发新市场
坚持正价，让加盟商有利润
用细腻服务触动客户
第十章 大区与招商：精细化加盟的学问
虽是福建茶，重点攻华北
对传统加盟模式的迭代
加盟背后，是对文化和人的认可
标准化，可复制才有想象力
第十一章 熹茗产品“三经”
我们的产品经
我们的包装设计经
我们的品控经
第四部分 服务与空间是品牌茶叶店的核心—— 一切都在围绕服务重构
第十二章 旧邦新命：十五年重新思考中国茶
对话朱陈松、叶婷婷
空间：想象的载体，刺激购买欲
加盟：门槛低，但选人很严
审美：在文气与土豪之间
创业：更孤独了、更不怕死了
朱熹传略
编后记
年表
