内容简介
高职茶专业要紧跟时代发展的脚步，结合新中式茶饮的理念和形式，引入现代化的教学手段和技术，开设相关课程如茶饮创意设计、茶饮营销策略等，以培养学生的创新意识和市场竞争力。 通过传承与创新相结合，高职茶专业能够更好地适应当下茶饮行业的发展需求，培养出更具实践能力和创新意识的专业人才。本研究主要分为二十二个章节，分别为：第一章 绪论、第二章 新中式茶饮概述、第三章 高职茶专业教学现状分析、第四章 高职茶专业教学传承中所存在的问题及成因、第五章 新中式茶饮视角下高职茶专业教学传承研究、第六章 新中式茶饮视角下高职茶专业课程开发策略、第七章 培养茶专业学生的创新创业胜任力、第八章 研究假设与理论模型、第九章 茶专业学生创新创业教育环境构建、第十章 茶专业学生的创新创业课程设计、第十一章 茶专业学生的创新传承思政教育、第十二章 茶专业学生创新传承的思想教育途径、第十三章 茶专业学生创新传承思想教育评价探究、第十四章 新中式茶饮视角下茶专业教学与创新创业教育的融合、第十五章 产教融合背景下茶专业学生创业就业竞争力探究、第十六章 新中式茶饮视角下高职茶专业教学实践探索、第十七章 新中式茶饮视角下高职茶专业实训基地建设、第十八章 新中式茶饮视角下高职茶专业学生发展路径研究、第十九章 新中式茶饮视角下高职茶专业教学质量保障机制研究、第二十章 新中式茶饮视角下高职茶专业就业创业支持研究、第二十一章 新中式茶饮视角下高职茶专业国际化发展研究、第二十二章 结论与展望。
目录
１ 绪论 …………………………………………………………………………………… （００１）１．１ 研究背景 ……………………………………………………………………… （００１）１．２ 研究意义与目的 ……………………………………………………………… （００２）１．３ 国内外研究现状 ……………………………………………………………… （００３）１．４ 理论基础 ……………………………………………………………………… （００５）２ 新中式茶饮概述 ……………………………………………………………………… （００７）２．１ 新中式茶饮的定义与特征 …………………………………………………… （００７）２．２ 新中式茶饮的发展历程 ……………………………………………………… （００８）２．３ 新中式茶饮的文化内涵 ……………………………………………………… （０１０）３ 高职茶专业教学现状分析 …………………………………………………………… （０１２）３．１ 现状调查 ……………………………………………………………………… （０１２）３．２ 培养目标及定位分析 ………………………………………………………… （０１３）３．３ 课程体系现状 ………………………………………………………………… （０１４）３．４ 教学方法及手段分析 ………………………………………………………… （０１５）４ 高职茶专业教学传承中所存在的问题及成因 ……………………………………… （０１６）４．１ 存在的问题 …………………………………………………………………… （０１６）４．２ 问题的成因 …………………………………………………………………… （０２０）５ 新中式茶饮视角下高职茶专业教学传承研究 ……………………………………… （０２５）５．１ 新中式茶饮中的传统茶艺技能传承 ………………………………………… （０２５）５．２ 新中式茶饮中的茶文化知识传承 …………………………………………… （０２６）５．３ 新中式茶饮视角下高职茶专业实践教学传承 ……………………………… （０２７）６ 新中式茶饮视角下高职茶专业课程开发策略 ……………………………………… （０２８）６．１ 基于新中式茶饮的高职茶专业课程观 ……………………………………… （０２８）６．２ 高职茶专业课程开发的方法与案例分析 …………………………………… （０４２）７ 培养高职茶专业学生的创新创业胜任力 …………………………………………… （０６０）７．１ 胜任力的相关研究 …………………………………………………………… （０６０）７．２ 创新创业素质模型研究 ……………………………………………………… （０６１）７．３ 创新创业意向 ………………………………………………………………… （０６４）７．４ 创新创业行为 ………………………………………………………………… （０６５）７．５ 茶专业学生创新创业胜任素质模型预研 …………………………………… （０６６）８ 研究假设与理论模型 ………………………………………………………………… （０７３）８．１ 研究假设的提出 ……………………………………………………………… （０７３）８．２ 理论模型构建 ………………………………………………………………… （０７９）９ 高职茶专业学生创新创业教育环境构建 …………………………………………… （０８１）９．１ 高职茶专业创新创业教育体系建设策略 …………………………………… （０８１）９．２ 高职茶专业学生创新创业导师队伍培养机制研究 ………………………… （０８５）１０ 高职茶专业学生的创新创业课程设计……………………………………………… （０９１）１０．１ 创新创业教育课程设置探讨………………………………………………… （０９１）１０．２ 高职茶专业创新创业课程实施过程中的关键问题与解决策略…………… （１０２）１１ 茶专业学生创新传承思政教育……………………………………………………… （１０７）１１．１ 茶专业学生的个人意识培育………………………………………………… （１０７）１１．２ 茶专业学生创新创业观培育………………………………………………… （１１３）１１．３ 茶专业学生创新创业理想培育……………………………………………… （１１５）１１．４ 茶专业学生创新创业精神培育……………………………………………… （１１７）１１．５ 茶专业学生创新创业思维培育……………………………………………… （１２０）１２ 茶专业学生创新传承的思想教育途径……………………………………………… （１２４）１２．１ 以队伍建设为前提…………………………………………………………… （１２４）１２．２ 以课堂讲授为基础………………………………………………
